FT: цены на шафран растут на фоне падения урожая

Неблагоприятные погодные условия и дефицит воды приводят к негативным последствиям для шафранового бизнеса в Иране. По данным Financial Times, снижение урожаев приводит к тому, что цена на эту самую дорогую пряность ставит новые рекорды.

Производители из области Хорасан в Восточном Иране, где находится город Торбете-Джам, известный по своим шафрановым плантациям, рассказали, что в 2023 году урожай был вдвое меньше, чем в прошлом году. Участники рынка заявили, что общий объем производства может упасть с почти 400 т до 170 т.

Теперь на внутреннем рынке цена пряности достигает 1400 долларов за килограмм, а на внешнем — 1800 долларов за килограмм.

Доля Ирана в производстве шафрана достигает 90 %. Высокая цена пряности объясняется в том числе высокой трудоемкостью сбора. Так, чтобы произвести 1 кг специи необходимо собрать до 170 тыс. цветков. Цветки собираются вручную на рассвете в октябре и ноябре, затем рыльца цветков высушиваются.

Летом стало известно, что на фоне неурожая в Китае в России выросли цены на имбирь.

Ранее Агентство экономических новостей сообщало, что в России мандарины подорожали на 70 % за год.