В России вырос спрос на деликатесных трубачей

В РФ растет спрос на деликатесного трубача — брюхоногого моллюска, которые рыбаки добывают в Охотском море, передает РБК со ссылкой на Всероссийскую ассоциацию рыбопромышленников.

Прежде продукция шла на экспорт, сейчас на внутрироссийский рынок поступает около 30 % вылова. Товар стали чаще закупать российские рестораны.

Гендиректор крупнейшего добытчика трубача в РФ — «Тихрыбком Магаданские Морепродукты» — Вадим Ермолаев рассказал изданию, что компания производит порядка 800 т мяса моллюска в год. В 2023 году около 85 % продукции шло на экспорт, однако в этом году баланс сместился на внутреннего потребителя.

Россия занимает пятое место в мире по добыче моллюска (около 6,5 тыс. тонн ежегодно). Всего в мире вылавливают около 75 тыс. тонн трубача. Крупнейшие мировые добытчики, кроме РФ, это Британия, Мексика, Франция и Южная Корея.

Россияне совсем недавно обратили внимание на этот деликатес. Сейчас потребление составляет около 20 т в месяц. Рынок вырос в 70 раз, а цены на трубача не менялись с 2019 года (1 350 рублей за кг, что вдвое дешевле крабового мяса). По словам главы ВАРПЭ, Германа Зверева в РФ есть возможность для наращивания продукции в розницу и в кафе.

Ранее Агентство экономических новостей писало, что вылов воблы в низовьях Волги намерены полностью запретить в 2025 году.