Эксперт Бухаров: контрсанкции России нарастили численность сыроделов

Контрсанкции РФ оказали положительное влияние на отечественную отрасль сыроделия: выросла численность производителей сыров, а также увеличилось количество их видов. Однако, России нужно сфокусироваться на производстве отечественных сыров, а не на копировании европейских. РИА «Новости» пишет об этом со ссылкой на соответствующее заявление руководителя Федерации рестораторов и отельеров РФ (ФРиО) Игоря Бухарова.

«Антисанкции быстро повлияли на отрасль сыроделия в России. На недавнем мероприятии 186 хозяйств представили 900 сыров, — подчеркнул эксперт. — Однако большую часть составляли моцарелла, буррата, потому что их легче продать. Я считаю, нужно создавать больше собственных сыров, потому что если через какое-то время вернутся западные производители, то получится, что все время наши фермеры работали на них. Вернувшись, они скажут, что это у них настоящий итальянский буррата, и на российский спрос спадет».

Бухаров акцентировал внимание на том, что большинство заведений общепита в России уже переориентировались на продукцию, производимую в стране.

Ранее Агентство экономических новостей сообщало, что производитель плавленых сыров «Дружба» и «Янтарь» сменил собственника.