«Честный знак»: в России растет спрос на кефир

Аналитики государственной системы маркировки «Честный знак» рассказали газете «Известия» о росте спроса на кефир в России.

Повышенный спрос на продукт связывают с периодами аномальной жары в стране. В мае 2023 года в России было продано свыше 62,7 млн литров кефира, что на 14 % выше показателей января, когда продажи были минимальными. В тот период было продано 55 млн литров кисломолочного напитка. По данным на 25 июля, в России с начала года продали 404 млн литров кефира на сумму 32,8 млрд рублей.

Диетологи объясняют повышенный спрос на кефир тем, что он является заправкой для окрошки. Однако они предупреждают, что продукт не стоит употреблять в случае индивидуальной непереносимости.

Диетолог-нутрициолог Лариса Габдулхакова объяснила «Известиям», что организм некоторых людей может не усвоить продукт из-за содержания в нем лактозы и молочного белка. Она посоветовала делать окрошку на комбуче или домашнем квасе, приготовленном на черном хлебе с тмином и без добавления сахара. Специалист назвала эту заправку для летнего супа самой полезной, способной поддержать микробиом организма.

Ранее Агентство экономический новостей сообщало, что российские потребители стали чаще покупать продукты премиального сегмента.