Рестораны в России могут поднять цены на 10% до конца года

Заведения общественного питания в России могут до конца 2024 года поднять цены на 10%. Об этом представители рынка заявили «Парламентской газете».

Один из ведущих рестораторов Петербурга Леонид Гарбар полагает, что наиболее заметное удорожание произойдет ближе к Новому году, когда спрос россиян на посещение ресторанов вырастет.

Часть позиций в меню ресторанам удалось заменить продуктами отечественного производства, еще часть – с помощью параллельного импорта. По словам Габара, основное влияние на цены сегодня оказывают глобальная инфляция, рост зарплат и иных расходов.

Председатель Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров в свою очередь отмечает, что кафе вынуждены повышать цены ради обеспечения притока средств для закупки продуктов, оплаты налогов и выплаты зарплат. При этом «задирать» ценники нельзя, иначе возникнет отток клиентов, и бизнес просто закроется.

Ранее Агентство экономических новостей писало, что блогеру Гусейну Гасанову пришлось заплатить курьерам своего закрывшегося ресторана более полумиллиона рублей.