Россиянам предложили заменить красную икру белой икрой минтая

Красная икра на новогоднем столе может уступить место более доступному деликатесу из минтая. Пока стоимость лососевой продукции рискует взлететь до 35 тысяч рублей за килограмм, белую икру минтая можно приобрести примерно за 500 рублей. Об этом сообщает SHOT со ссылкой на представителей рыбной отрасли.

По оценке специалистов, бюджетный вариант практически не уступает дорогому аналогу по вкусовым качествам и пищевой ценности. Они также предложили подкрасить белую икру пищевым красителем, если она кажется недостаточно привлекательной. С доступностью деликатеса проблем не ожидается: в 2026 году российские предприятия рассчитывают получить порядка 20 тысяч тонн икры минтая. Лишь незначительная часть продукции отправится за рубеж — преимущественно в Японию, Китай и Южную Корею, а основной объем останется на внутреннем рынке.

Совершенно иначе складывается ситуация с лососевой икрой: из-за сокращения вылова красной рыбы в Тихоокеанском регионе предложение уменьшается, а перспектив быстрого восстановления промысла пока не видно.

Ранее «Агентство экономических новостей» сообщало, что из-за слабой путины на Дальнем Востоке красная икра нового улова в России заметно подорожала.