Рыбный союз спрогнозировал частичную замену красной икры белой

Белая икра может частично заменить красную на новогоднем столе, хотя о полном замещении говорить пока рано. Об этом сообщили в пресс-службе Рыбного союза, передает ТАСС.

По словам представителя союза, красная икра остается традиционным праздничным продуктом, в то время как белая постепенно укрепляет позиции в повседневном рационе россиян и расширяет присутствие на полках торговых сетей.

На фоне подорожания красной икры часть покупателей переключается на более доступные варианты: икру минтая, трески и сельди. При этом обе категории продуктов вполне способны соседствовать на одном праздничном столе, а окончательный выбор зависит исключительно от вкусовых предпочтений покупателя, уточнили в союзе.

Рост интереса к белой икре подтверждают и цифры: с января по сентябрь 2026 года число покупок такой продукции увеличилось на 19% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Наиболее заметную динамику продемонстрировали икра минтая, спрос на которую вырос на 22%, и икра сельди, прибавившая 15%.

Одной из ключевых причин такого роста в Рыбном союзе назвали ценовую доступность этих продуктов на фоне продолжающегося удорожания красной икры.

Ранее «Агентство экономических новостей» сообщало, что обязательную маркировку хлеба в России пока вводить не планируют.