Сырники, каши и квас: Минпромторг разработал концепцию «русского завтрака»

Российским отелям, пансионатам, домам отдыха, а также кафе и ресторанам предложили выделить в меню отдельную категорию «русский завтрак» с традиционными блюдами и местными продуктами. Соответствующая концепция опубликована на сайте Минпромторга.

В такой завтрак предлагается включать каши, блины, сырники, творог, ряженку, квас, морсы, пироги, мясные и рыбные блюда, а также традиционную выпечку — калачи, сайки и баранки. В документе отмечается, что сейчас в заведениях чаще встречаются континентальные, английские и французские завтраки, а блюда русской кухни и региональные гастрономические традиции представлены в меньшем объеме.

Предполагается, что региональные и муниципальные власти будут содействовать реализации проекта. По мнению авторов идеи, развитие «русского завтрака» поможет туристам знакомиться с местной кухней и продукцией региональных производителей. Минпромторг совместно с рабочей группой разработает эмблему «русского завтрака», которую заведения смогут использовать для продвижения своих услуг.

При этом инициатива не предполагает принудительной замены существующего ассортимента.

Ранее «Агентство экономических новостей» сообщало, что российские объединения отельеров и рестораторов предложили переложить уплату туристического налога на самих туристов.